תכנון גינות – "מאדמה עד הקטיף" הוא הלב הפועם של ״גן גולד – גינות אקולוגיות״. כאשר אנו ניגשים לתכנן גינה, איננו מסתפקים בדף סקיצה צבעוני; אנו בונים מערכת חיה שיש לה קצב נשימה משלה, שבה כל רכיב – הקרקע, הצמחים, המים, בעלי-החיים וגם אתם, בעלי הבית – פועל בהרמוניה. המסע מתחיל בהיכרות עמוקה אתכם: אילו טעמים תרצו לקטוף? כמה זמן פנוי יש לכם לטיפוח? מהו האקלים המקומי, סוג הקרקע, משטר הרוחות והשמש? תשובותיכם הופכות לאבני-היסוד של התכנית, כדי שכל מטר רבוע יעבוד בשבילכם – ולא להיפך.

בשלב הבא אנו ממפים את השטח ומזהים אזורים חמים וקרים, נקודות ניקוז בעייתיות ומקורות מים זמינים. במקום מערכות בזבזניות, נתכנן השקיה חסכונית בטפטוף או באיסוף מי גשם, ונשלב חיפויי קרקע טבעיים המפחיתים אידוי ומדכאים עשבייה. עצי פרי יתוכננו כך שיגנו על ערוגות הירק מהרוחות, צמחי תבלין ריחניים יבלבלו מזיקים באופן טבעי, ופרחים מושכי-מאביקים יגדילו את היבול בלי כימיקלים. כך נוצר גן שבו כל צמח ממלא תפקיד אקולוגי, אסתטי וקולינרי גם יחד.

התכנון שלנו שם דגש על שימוש חוזר במשאבים: קומפוסט ביתי שמוזן בשאריות מטבח, גיזום שהופך למצע חיפוי, ומי-אפוריים שכולם מתועלים בחזרה לאדמה. אנו שומרים על מגוון ביולוגי עשיר באמצעות טיפוח אזורי-בר קטנים – "מלונות חרקים" ופינות צל לציפורים – המקדמים מערכת מאוזנת ומפחיתים את הצורך בהתערבות אנושית תכופה.